Ensino por investigação como estratégia para a promoção da alimentação saudável na escola
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.20126381Palavras-chave:
Guia alimentar, Ensino Médio, Ensino por Investigação, BiologiaResumo
Este trabalho objetiva relatar ações de ensino e aprendizagem sobre o tema “alimentação saudável”, por meio de uma abordagem investigativa. Na atividade foi utilizado um recorte do documentário “Muito além do peso” e o "Guia Alimentar para a População Brasileira". As ações foram desenvolvidas em uma escola pública de Ensino Médio em Tempo Integral situada em Fortaleza/CE, tendo duração de 4 horas/aula, e como público-alvo alunos da 1a série do Ensino Médio. Por meio do ciclo de investigação proposto por Pedaste, ocorreu uma aula expositiva dialogada, os alunos foram instigados a apresentar conhecimentos prévios assertivos acerca dos alimentos que consomem diariamente, em suas principais refeições. Tais dados serviram para balizar a realização da atividade investigativa e a construção de novos conhecimentos, socializados na forma de um cardápio alimentar saudável. A atividade contribuiu para melhorar a percepção dos estudantes acerca da temática abordada sobre tipos de alimentos e alimentação saudável, bem como para que conhecessem o Guia Alimentar para a População Brasileira e a nova classificação dos alimentos. Além disso, estimulou também a interação entre eles, através da socialização dos cardápios elaborados, bem como uma reflexão acerca dos alimentos considerados benéficos e maléficos para a saúde.
Referências
BARUFALDI, L. A. et al. ERICA: prevalência de comportamentos alimentares saudáveis em adolescentes brasileiros. Revista de Saúde Pública, v. 50, 2016.
BRASIL. Ministério da Educação. Base Nacional Comum Curricular. Brasília, DF: MEC, 2018.
BRASIL. Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor – IDEC. O que é o Guia Alimentar e o que ele ensina sobre alimentação saudável? 14 jul. 2022. Disponível em: https://idec.org.br/dicas-e-direitos/guia-alimentar-alimentacao-saudavel. Acesso em: 4 dez. 2023.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2014.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Análise em Saúde e Vigilância de Doenças Não Transmissíveis. Vigitel Brasil 2019: vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico: estimativas sobre frequência e distribuição sociodemográfica de fatores de risco e proteção para doenças crônicas nas capitais dos 26 estados brasileiros e no Distrito Federal em 2019. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2020.
CEARÁ. Secretaria da Educação do Estado do Ceará. Documento Curricular Referencial do Ceará: Ensino Médio. Versão lançamento virtual (provisória). Fortaleza, CE: SEDUC, set. 2021. Disponível em: https://www.seduc.ce.gov.br/wp-content/uploads/sites/37/2022/01/dcrc_completo_v14_09_2021.pdf. Acesso em: 29 maio 2023.
CORADINI, T. Muito além do peso (resumido). YouTube, 2015. Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=xxWDb-0o3Xk. Acesso em: 31 out. 2023.
LIMA, D. B. de. O ensino investigativo e suas contribuições para a aprendizagem de Genética no Ensino Médio. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Licenciatura em Ciências Biológicas) – Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre, 2012.
MENDES, M. G. et al. Prevalência de síndrome metabólica e associação com estado nutricional em adolescentes. Cadernos de Saúde Coletiva, v. 27, n. 4, p. 374–379, 2019.
NUTRI & CHEF. O que são alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados? YouTube, 2021. Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=3JK6GvokKFE. Acesso em: 31 out. 2023.
OLIVEIRA, Sueli Francisco De Oliveira; GALLO, Iolanda; RODRIGUES, Kézia Christina. Gotinhas da vida: uma proposta de ensino investigativo sobre o ciclo da chuva para a pré-escola. Rebena-Revista Brasileira de Ensino e Aprendizagem, v. 15, p. 94-102, 2026.
PEDASTE, M. et al. Phases of inquiry-based learning: definitions and the inquiry cycle. Educational Research Review, v. 14, p. 47–61, 2015.
SANTANA, T. A.; BASTOS, A. P. S.; TEIXEIRA, P. M. M. Nossa alimentação: a análise de uma sequência didática estruturada segundo referenciais do movimento CTS. Revista Brasileira de Pesquisa em Educação em Ciências, v. 15, n. 1, 2015.
SCARPA, D. L.; CAMPOS, N. F. Potencialidades do ensino de Biologia por investigação. Estudos Avançados, v. 32, p. 25–41, 2018.
SILVA, K. G. S. et al. Perfil alimentar de adolescentes no contexto contemporâneo: uma revisão integrativa. In: SIQUEIRA, L. F. S.; SILVA, M. C. O. (org.). Maternidade, aborto e direitos da mulher [livro eletrônico]. São Luís, MA: Editora Expressão Feminista, 2021. p. 155–168.
SIQUEIRA, Welton Paulo; DA CUNHA REIS, Marcio Rodrigues; RIBEIRO, Luiz Eduardo Bento. As perspectivas do uso de metodologias ativas na educação técnica e profissional no novo ensino médio. Rebena-Revista Brasileira de Ensino e Aprendizagem, v. 13, p. 369-383, 2025.
SMILE AND LEARN. Alimentação saudável. YouTube, 2021. Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=FuVJlTSixVw. Acesso em: 31 out. 2023.
SOARES, J. R. V.; OLIVEIRA, G. F. dos S. O papel da escola na construção de uma alimentação saudável. Revista Científica Multidisciplinar Núcleo do Conhecimento, ano 4, ed. 9, v. 1, p. 176–186, set. 2019.
SOLINO, A.; FERRAZ, A.; SASSERON, L. Ensino por investigação como abordagem didática: desenvolvimento de práticas científicas escolares. In: SIMPÓSIO NACIONAL DE ENSINO DE FÍSICA – SNEF, 21., 2015, Uberlândia. Anais… Uberlândia, MG: Sociedade Brasileira de Física, 2015.
ZOMPERO, A. de F.; FIGUEIREDO, H. R. S.; GARBIM, T. H. Atividades de investigação e a transferência de significados sobre o tema educação alimentar no ensino fundamental. Ciência & Educação (Bauru), v. 23, n. 3, p. 659–676, 2017.
